مالګه کې چرګ – د پخلي کولو لپاره خوندور ترکیبونه

comments 0

د بشپړ چرګ پخولو لپاره کوم ډول ترکیبونه او اختیارونه د یو دلیل لپاره کوربه توب ته پیژندل کیږي ، ځکه چې دا چرګ دی چې د میلمستیا ډوډۍ بشپړ احساس ورکوي – دا په حیرانتیا سره اشتها کوي ، په میز کې ښکلی ښکاري او د پخلی په پروسه کې لږترلږه هڅې ته اړتیا لري. مګر حتی د چرګ پخولو لپاره د خورا ساده اختیارونو په مینځ کې ، یو غوره دی – په مالګه کې د چرګ پخولو لپاره یوه ترکیب.
د مالګې پیډ کې د پخلی کولو راز ، چې ډیری دندې لري: بشپړ شوي محصول مالګین کول ، لاندې لاندې د کرپست پوستکي او نرم جوسری غوښه رامینځته کول ، د غوړ غوړ جذب کول او د پخلي پرمهال د پخلي شیټ پاک ساتل. د داسې چرګ پخول ساده دي ، یو څو اجزاو ته اړتیا لري ، او پایله یې خورا ساده ده.
په تنور کې یو چرګ
ساده ، خورا مشهور او ډیری وختونه د پخلي په مینځ کې کارول کیږي په تندور کې مالګه کې د چرګ پخولو اختیار دی. دا په تندور کې و چې په مالګه کې چرګ “اختراع شوی” و ، نو راځئ چې په دې توضیحاتو کې د پخلي دا طریقه په پام کې ونیسو. د هغه اجزاو څخه چې تاسو به ورته اړتیا لرئ:
د تازه یخ شوي چرګ مینځ – 1.3-1.8 کیلوګرامه؛
د میز مالګه (ایوډیز شوي ندي) – شاوخوا 0.5 کیلوګرامه؛
اختیاري: اډزیکا ، بوټي ، مسالې ، نیبو.
د پخلی مرحله په ګام:
دا غوره ده چې د پخلي لپاره تازه ، غوړ نه وي ، ښه کیفیت لرونکی چرګ وټاکئ ، ځکه چې دا باید جوسري او نرمه وي کله چې د مالګې پرته پرته په مالګه کې پخلی شي. مرغۍ وینځئ ، د کوچني وزرو ، ټوټو ، خځلو څخه یې پاک کړئ. دا اړینه ده چې دا د کاغذ تولیه سره نږدې وچ شي – دا اړینه ده چې په چرګ کې لوند ساحې شتون ونلري ، چیرې چې د مالګې یو پرت بیا “چپچ” کولی شي.
د پخولو لپاره مناسب پخلی پا sheetه کې ، د مالګې یو پرت د 1-1.5 سانتي مترو په اندازه کیږدوئ. غوره دا ده چې د ځمکني معمول میز مالګه واخلئ ، که څه هم تاسو کولی شئ سمندري مالګه او د مالګې او بوټو ترکیب ومومئ – دا به په تنور کې یو څه بوی ورکړي. کله چې پخلی.
مرغومې په توګه د چرګ نور چمتو کولو ته اړتیا نلري ، مګر که چیرې غوښتنه بې ارزښته وي ، نو تاسو کولی شئ دا د بوټو یا مصالحو په ترکیب کې پاک کړئ ، د ډیر لږ مقدار اندازه ، تاسو کولی شئ حتی د چرګ دننه لیمو واچوئ ترڅو دا خوندور بوره – سیتروس خوشبو ورکړي. که تاسو د تنباکو چرګانو ب likeه خوښوئ ، نو تاسو کولی شئ دا ټوټه کړئ او په پخلي پا sheetه کې یې دننه دننه د مالګې سره وخورئ ، یا چرګ ټول پریږدئ او په شا یې واچوئ. د پخلي پرمهال د وزرونو پای له سوځیدو څخه مخنیوي لپاره ، تاسو کولی شئ دوی د ورق سره وتړئ یا د چرګ بدن او پوټکي کوچني چیرجنونو ته وتړئ ، او له همدې امله چرګ خپل اړین شکل ساتي ، پښې یې د مړۍ سره وتړئ.
موږ په کڅوړه کې “بسته شوي” چرګوړو ، د 50-80 دقیقو لپاره 180 C ته دمخه تودوخه ، د هغې اندازې پورې اړوند. چمتووالی په ساده ډول د چاقو سره کتل کیږي: که چیرې د غوښې څخه ورېځې جوس جریان شي ، چرګ لاهم چمتو نه دی ، که دا شفاف وي ، تاسو کولی شئ دا وخورئ.
د پخلي شیټ څخه ، چرګ کولی شي په سمدستي ډول لوی فلیټ خدمت کونکي ډیسک ته واړول شي ، د بوټو او تازه سبزیجاتو سره ګارنش. چرګ په داسې ساده ډول پخلی شوی یو واقعی کرسټ کرسټ لري ، د دې لاندې رنګه غوښه وچه شوې ، ټولې جوس ساتي او د اړتیا وړ مالګه جذبوي.

Comments