کیچیری هراتی

comments 0

0 Views

مواد لازم :
1- برنج باریک : سه گيلاس

2- ماش لپه : یک گيلاس

3- پيازتفت خورده: سه عدد كلان

4- روغن: به ميزان لازم

5- نمك, زرد چوبه, دارچيني, داروگرم و زيره سبز: به میزان لازم
طرز تهيه:
برنج را چند ساعت قبل در آب تر نمائید و ماش را در آب شستشو دهید دوباره آب آنرا خالي كنيد .
براي پختن كيچيري ماش و روغن را در داخل دیگی بیندازید، دیگ به اندازه ای باشد که ماش در آن به راحتی تفت بخورد بعدآ شعله گاز رامتوسط كنيد.و ماش را تفت دهيد تا وقتي كه آب خود راخشك كند، متوجه باشید که ماش بیش از حد تفت نخورد چون طعم بدی به غذا میدهد. درين مرحله دوقاشق چايخوري زردچوبه، يك قاشق دارچيني، يك و نيم قاشق مرچ سیاه ، نمك ومرچ را به ماش و روغن اضافه كرده و شور دهید و بلافاصله آب راهم علاوه كنيد. صبر كنيد تا مواد به جوش بيايد . و سپس برنج را اضافه كنيد. بايد يك بند انگشت آب روي برنج باشد, البته بستگي به نوع برنج و اينكه چند ساعت در آب تر مانده باشد فرق ميكند. شعله گاز را متوسط نموده,سر ديگ را بگذاريد تا كيچيري آبخود را خشك كرده و مغز برنج پخته شود اما برنج ملايم نشود.بعد از آن مواد را مانند پلو و قابلي از كناره هاي ديگ بالا كشيده و كمي زيره كوبيده شده روي كيچيري بپاشيد,عطرو طعم بسيارخوبي به غذاميدهد. به نسبت درشتي برنج كمي آب دم به كيچيري داده,سرديگ را با دم ديگي بپوشانيد.و در حالي كه شعله گاز متوسط است صبر كنيد .تا ديگ دم بالا آورد.سپس شعله را كم كنيدتا كيچيري دم بكشد. بعداز 30 الي 40 دقیقه كيچيري شما حاضربرای خوردن است.
بانو جهان نوری

Share this page to Telegram

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *