پلو پرده دار

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت

مواد لازم برای خمیر  :-

آرد – یکو نیم گیلاس

تخم مرغ – ۱ عدد

ماست – دو قاشق غذا خوری

روغن مایع – ۱ گیلاس

بیکینگ پودر – ۱۰ گرام

نمک – ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم برای داخل خمیر :-

برنج – ۲ گیلاس

روغن مایع – ۱/۲ گیلاس

بادام – ۲ قاشق غذا خوری

کشمش – ۲ قاشق غذا خوری

مرچ سیاه – ۱ قاشق چای خوری

دارچین – ۱ قاشق چای خوری

نمک – ۲ قاشق چای خوری

گوشت مرغ – یک کاسه ( پخته شده و ریشه شده )

آب یخنی مرغ – ۳ گیلاس

طرز تهیه  :

نخست مواد را با هم مخلوط کرده خمیر را آماده میسازیم این خمیر به استراحت ( دم ) ضرورت ندارد همین که خمیر آماده شدروغن مایع را داخل دیگ میریزیم بعد برنج را که از قبل در نم گذاشته بودیم را آبکشی کرده در دیگ می اندازیم  بعد  کشمش و مصاله جات را اضافه کرده و سپس یخنی مرغ را علاوه کرده میگذاریم تا برنج پخته شود وقتیکه برنج پخته شد و یخنی جذب برنج شد گوشت مرغ ر اضافه کرده وهمه مواد را با هم  مخلوط کرده حرارت را خاموش میکنیم و میگذاریم که به دمای اطاق برابر شود.

حال یک دیگ ( باید کمی دیگ چقر باشد ) را گرفته با کمی مسکه چربش میکنیم بعد بادام ها را به کف دیگ میچینیم بعد خمیر را تا اندازه اخر نازک کرده و داخل دیک میگذاریم ( به شکل پرده ای می اندازیم تا لبه های خمیر از دیگ بیرون برآید ) بعد برنج سرد شده را داخل دیگ ( خمیر ) میریزیم بعد لبه های خمیر را کاملا بسته میکنیم تا هیچ هوای داخلش نرود بعد به درجه ۱۸۰ در داش میگذاریم تا وقتیکه روی خمیر سرخ شود بعد از داش کشیده نوش جان کنید.

نوش جان

مریا احمدزی

 

Share this page to Telegram

Comments