میتلف

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت

مواد لازم :

گوشت کوفته شده – ۵۰۰ گرام

کرفس – ۳ ساقه

آرد سوخاری – ۲/۱ گیلاس

شیر – ۱ گیلاس

پیاز – ۱ عدد بزرگ

مخلوط نعناع/گشنیز- ۱ گیلاس ( ریزه شده )

رب – ۲ قاشق غذا خوری

نمک/مرچ سیاه / زردچوبه – به قدرضرورت

روغن – به قدر ضرورت

طرز تهیه :

نخست پیاز را ریزه کرده در روغن تفت میدهیم سپس از روغن خارج کرده روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغنش جذب شود  بعد کرفس ها راریزه کرده در روغن تفت میدهیم  و آنها را هم خارج کرده روغنش  را میگیریم  و روی پیاز ها میریزیم  بعد در کاسه ای کوچک  شیر را با آرد سوخاری مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و یک برابر به دست آید بعد گوشت ماشین شده  رابه کاسه حاوی پیاز داغ و کرفس افزوده ،خوب مخلوط میکنیم بعد خمیرما را  هم  به مایه گوشت افزوده  خوب مخلوط میکنیم در آخر گشنیز و نعناع – مرچ سیاه – زردچوبه – نمک نیز افزوده مشت میکنیم  تا کاملا ً مخلوط شوند .

حال مایه  را در قالب داش(10*30سسانتیمتر) چرب شده  ریخته ، یکنواخت پهن می کنیم .
رب را با کمی روغن مخلوط کرده روی مایه گوشت مالیده سر  ظرف را با فویل  (کاغذ آلومینیومی ) می پوشانیم بعد در داش که از قبل گرم شده به  180 درجه به مدت یک ساعت میپزیم  بعد از اتمام وقت میتلف را از قالب کشیده ، برش عرضی می دهیم و در ظرف چیده با سبزیجات بطرز زیبایی تزیین وسرو می کنید .

نوش جان

مریا احمدزی

Share this page to Telegram

Comments