قورمه گلپی با گوشت گوسفند

comments 0

0 Views

مواد لازم :

گوشت گوسفند –نیم کیلو

گلپی – یک عدد

پیاز – ۴ عدد

روغن – ۶قاشق غذا خوری

نمک – به قدر ضرورت

بادنجان رومی- ۴ عدد

سیر – سه دندانه

مرچ سیاه – یک قاشق چای خوری

زرد چوبه – یک قاشق چای خوری

آب جوش – نیم لیتر

طرز تهیه:

در قدم نخست دیگ را بالای آتش میگذاریم روغن را داخل دیگ انداخته و پیاز را در آن سرخ میکنیم بعد از سرخ شدن پیاز گوشت را اضافه میکنیم و برای ۱۰ دقیقه گوشت را در پیاز سرخ میکنیم .

حالا نمک – زرد چوبه – سیرو بادنجان رومی را بالای گوشت می اندازیم و برای ۱۰ دقیقه میگذاریم که سرخ شود بعد از سرخ شدن آب را اضافه کرده و سر دیگ را بسته میکنیم تا ۳۰ دقیقه مواد را بخار میدهیم .

حالا در یک کرایی بسیار کم روغن (۴قاشق غذا خوری) اضافه میکنیم و توته های گلپی را در آن برای ۱۰ دقیقه سرخ میکنیم .

حالا طرف قورمه گوشت رفته و از دیگ بخار کشیده به یک دیگ (دیگ ساده پلو) می اندازیم و توته های گلپی سرخ شده و مرچ سیاه را به قورمه اضافه میکنیم و آهسته – آهسته مخلوط میکنیم و برای ۱۰ دقیقه سرپوش دیگ را میگذاریم تا گلپی ها نرم شوند بعد از ۱۰ دقیقه غذا ما آماده است.

نوت: اگر بعداز ۱۰ دقیقه قورمه آب داشت میتوانید که دیگ  را بالای آتش نرمال بگذارید تا آب اش جذب (خشک) شود و در این جریان قورمه را با کفگیر مخلوط(شور) نمیکنید فقط از دو طرف دیگ بگیرید و تکان بدهید.

Share this page to Telegram

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *