طرز بخت مرغ بصورت شکم پر همرا با انار

comments 0

0 Views

انار یکی از میوه های پرخاصیت فصل خزان برای تصفیه خون و سلامت بدن است که بعضی از غذا را خوشمزه می کند
 مواد لازم:
 مرغ متوسط 1 عدد
 روغن یک سوم پیمانه
 مسکه 50 گرم
 زعفران دم کرده به میزان لازم
 نمک و مرچ از هر کدام 1قاشق چایخوری

 مواد لازم برای پر کردن شکم مرغ
 آلو برای قرمه 15 عدد
 چهار مغز میده شده یک دوم پیمانه
 دانه انار یک دوم پیمانه
 نعنا و گشنیز 300 گرم
 زرشک 3 قاشق سوپخوری
 رب انار 5قاشق غذاخوری
 پیاز1 عدد
 سیر 5 حبه
 نمک ومرچ و ادویه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا مرغ را پوست کنید و داخل شکمش را خالی کنید و تمیز بشویید. نمک و مرچ و زعفران را با روغن مخلوط کنید و دور مرغ و داخل شکم مرغ را با این مواد مزه دار کنید. برای 1 ساعت مرغ را در مواد مخلوط شده بگذارید .
آلوها را با آب تر کنید و بشویید، زرشک را همچنان با آب ترکنید و بعد از 5دقیقه آبکش کنید.
پیاز و سیر را با هم تفت بدید, وقتی خوب سرخ شدند, سبزی را اضافه کنید و تفت بدید, حالا آلوها و زرشک وچهار مغز, دانه انار و رب انار را اضافه کنید و اجازه بدید تا آب مواد کشیده شود و خوب تفت بخورند. نمک و مرچ و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
مرغ را روی سطح کار بذارید, قسمیکه که ساق مرغ رو به بالا باشد ، داخل شکم مرغ را با این مواد پر کنید. قسمت پاهای مرغ را هم با تار نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشود!
ظرف را چرب کنید, مرغ شکم پر را روی آن بگذارید و خوب ببندید و در داش از قبل گرم شده با دمای 180 سانتی گراد به مدت 2 ساعت بگذارید که پخته شود .
در این مدت 2 تا 3 بار, مرغ را داش در بیارید و روی آن مخلوط مسکه آب شده و زعفران بمالید و دوباره داخل داش قرار دهید .
البته مرغ را میتوانید روی اجاق گاز هم درست کنید با این تفاوت که در این صورت باید چند تا پیاز را حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید و مرغ را به پشت روی آن بگذارید . کمی آب روی مرغ بریزید و حرارت را کم کنید. بعد از یکی دو ساعت که مرغ نیم پز شد, کمی روغن در ظرف بریزید و اجازه بدید تا یک طرف مرغ سرخ بشود و بعد برگردانید تا طرف دیگری هم سرخ شود و بعد سرو کنید.

Share this page to Telegram

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *