شوشبران – غذای زمستانی – روسی

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت :شوشبران یک غذای روسی میباشد که طرز تهیه آن مشابه به منتو افغانی است لیکن این غذا را روسی ها در فصل زمسستان آماده میسازند .

امروز ما هم خواستم که طرز تهیه این غذا را با شما دوستان به اشتراک بگذاریم این غذا را ما برای شما در دو مرحله تعریف میکنیم

مواد لازم :

مواد داخل شوشبران:

ماست – سه قاشق غذا خوری

پیاز – یک عدد

گوشت سرخ ماشین شده – نیم کیلو

ساقه سبز نوشپیاز – یک دسته

گشنیز – یک دسته

زرد چوبه – نیم قاشق چای خوری

مرچ سیاه – نیم قاشق چای خوری

نمک – به قدر ضرورت

مواد لازم خمیر:

آرد سفید – نیم کیلو

نمک – یک و نیم قاشق چای خوری

آب – یک و نیم گیلاس

تخم مرغ – یک عدد

مواد لازم ساس :

بادنجان رومی – دو عدد

سیر – سه دندانه

نمک – به قدر ضرورت

آب – دو گیلاس

مسکه – سه قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه :

مواد داخل شوشبران :همه مواد ها را به هم مخلوط کرده و گوشه میگذاریم..

موا د خمیر : همه مواد خمیر را با هم مخلوط کرده خمیر میکنیم و برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه میگذاریم .

ساس :  یک ظرف را بالای گاز گذاشته وقتی گرم شد بادنجان رومی را از تراشک کشیده در ماهیتابه انداخته نمک هم علاوه میکنم و میگذاریم که آب بادنجان رومی جذب گردد وقتی آب اش جذب شد دو قاشق غذا خوری مسکه را اضافه میکنیم و میگذاریم که مسکه آب شود بعد آتش را خاموش کرده به ۲ دقیقه میگذاریم که کمی سرد شود وقتی سرد شد سیر را از تراشک کشیده با مواد مخلوط میکنیم .

حالا خمیر ما هم آمده این است خمیر را با آشگز هموار کرده به اندازه خمیر منتو برش میکنیم که این کار با هر وسیله مانند سر پوش بوتل مربا یا هم گیلاس تهیه و آماده کنید .

وقتی خمیر را آماده کردید مانند منتو مواد که در اول درست کرده بودیم پر کرده وآماده سازید در همین جریان یک دیگ بزرگ را آب پر کرده ۵ قاشق غذا خوری نمک انداخته و بگذارید که جوش بیاید آب که جوش آمد شوشبران آماده شده را در آب انداخته جوش بدهید تا پخته شوند .

وقتی شوشبران ها پخته شدند در یک ظرف توته های کوچک مسکه را چیده و بعد شوشبران ها از آب جوش کشیده بالای مسکه ها بچینید و با ساس که آمده کردید صرف کنید.

نوش جان

مریآ احمدزی

 

 

Share this page to Telegram

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *