سوپ عروس ترکی

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت –

مواد لازم :

گوشت فیل مرغ – یک کیلو

گندم – یک گیلاس

پیاز – ۳ عدد متوسط

مسکه – یک و نیم قاشق غذا خوری

ماست – ۳ قاشق غذا خوری

زردک – دو عدد

تخم مرغ – دو عدد

لیمو – یک عدد بزرگ

گشمیز – نیم دسته

زرد- مرچ سیاه/سرخ- نمک – به قدر ضرورت

آب زعفران – ۵ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

در قسمت اول باید ساس این سوپ را اماده میکنیم .

ماست – تخم مرغ – گشنیز ریزه شده – سه قاشق آب زعقران – آب لیمو را با هم مخلوط کرده و کنار میگذاریم .

حال گوشت – زردک – پیاز  را توته میکنیم بعد یک دیگ را بالای آتش گذاشته مسکه را اضافه کرده میگذاریم تاآب شود بعد پیاز های ریزه شده را علاوه میکنیم و میگذاریم که کمی رنگ گلابی را به خود بگیرید بعد ازآن گوشت را می اندازیم و تا حدی سرخ میکنیم که رنگ گوشت تغییر کرده سفید شود به مدت ۷ الی ۸ دقیقه بعد از آن زردک ها را میریزیم و چند دقیقه تفت میدهیم که زردک ها نرم شوند .

اکنون زرد چوبه – مرچ سیاه/سرخ- نمک اضافه کرده مخلوط میکنیم بعد گندم را می اندازیم و با مواد خود مخلوط مخلوط میکنیم در اخر آب می اندازیم تا اندازه ای که سطح مواد ما پر شود و میگذاریم که جوش بیاید .

بعد از جوش آمدن باقی مانده آب زعفران و  ساس را که اول اماده کرده بودیم  به سوپ ما اضافه میکنیم و مرتب مخلوط میکنیم و به مدت ۴ الی ۵ دقیقه جوش میدهیم و پیش از آن که سرد شود .

نوش جان

مريآ احمدزی

Share this page to Telegram

Comments