زیبون

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت:

مواد لازم :

برنج باریک – ۳ گیلاس

ماهی بی خار  – ۴۰۰ گرام

پیاز – یک عدد

کچالو – یک عدد

بادنجان رومی – ۴ عدد

سیر – ۴ دندانه

روغن – به قدر ضرورت

مصاله ماهی –  به قدر ضرورت

زرد چوبه – به قدر ضرورت

طرز تهیه:

در مرحله اول کچالو را مانند چپس برش کرده در یک ظرف به مقدار یک گیلاس روغن اظافه میکنیم یک دندانه سیر سالم و  کچالو را در آن می اندازیم و سر ظرف را بسته کرده میگذاریم تا کچالو ها مثل چپس سرخ شوند البته در جریان سرخ شدن کچالو ها چرخ میدهیم تا خوبتر سرخ شوند و کمی که سرخ شد کمی زرد چوبه میریزیم بالای کچالو در همین قسمت کار یک دیگ مناسب را بالای آتش گذاشته آب به مقدار لازم میریزیم و کمی نمک و روغن انداخته و برنج را هم اضافه میکنیم و در آتش بسیار کم میگذاریم تا جوش بیاید.

کچالو ها که سرخ شد از ظرف کشیده پیاز و سیر ریزه شده را در روغن میریزیم و کمی سرخ میکنی  بعد  ماهی را که۱۵ دقیقه پیش با زرد چوبه و نمک اخته کردیم اضافه میکنیم و ماهی ها را سرخ میکنیم در همین جا مصاله ماهی را هم اضافه کرده و بر ۲الی ۳ دقیقه مخلوط و سرخ میکنیم و از روغن بیرون میکنیم .

اکنون بادنجان رومی را از تراشک کشیده در روغن می اندازیم یعد از چند دقیقه ماهی سرخ شده را دوباره در بادنجان رومی اضافه میکنیم و میگذاریم که آب بادنجان رومی جذب شود .

حالا برنج را قبلآ درجوش گذاشته بودیم صاف میکنیم و دوباره دیگ را  بالای آتش گذاشته کمی روغن و آب میریزیم بعد برنج را می اندازیم  بالای برنج ماهی و چپس را اضافه میکنیم این کار را لا به لا انجام میدهیم تا مواد های ما تمام شوند و شعله آتش را زیاد میکنیم تا برنج به جوش بیاید و کمی صدا پیدا کند وقتی این طور شد سرپوش دیگ را بسته کرده شعله آتش را کم میکنیم و بر ۴۵ دقیقه در دم میگذاریم بعد از ۴۵ دقیقه غذا آماده صرف است .

نوش جان

مریأ احمدزی

Share this page to Telegram

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *