رولت پیتزا

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت

مواد  لازم :

مواد خمیر :-

آرد سفید – یک و نیم گیلاس

بوره – ۱ قاشق مربا خوری

خمیر مایه – ۱ قاشق مربا خوری

آب شیر گرم – ۱/۴ گیلاس

روغن مایع – ۲ قاشق غذا خوری

مواد ساس :-

روغن – ۱ قاشق غذا خوری

سیر – ۷ دندانه ( کوبیده شده )

بادنحان رومی – نیم گیلاس

ساس بادنجان رومی – ۲ قاشق غذا خوری

نعناع خشک – ۱ قاشق مربا خوری

مواد روی پیتزا :-

پیاز – ۱ عدد

مرچ دلمه – ۱ عدد متوسط

پنیر موتزارلا – نیم گیلاس ( رنده شده )

ساسچ – ۴۰ گرام ( ریزه شده )

طرزتهيه

برای تهیه خمیر ابتدا آب شیر گرم ،بوره ،روغن و نمک را در ظرف جدا  ریخته و سپس آرد را که از قبل الک کرده ایم،همرا خمیر مایه کم کم به آن اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید. سپس خمیر را خوب مخلوط ( مشت ) میکنیم  و خمیر را به دو نیم تقسیم می کنیم بعد خمیر را روی دستمال پاک آشپزخانه کمی آرد پاشیده و نیم خمیر را با آشگز  به شکل مستطیل حدود 20 در 40 سانتی متر هموار می کنیم. نیم  ساس را روی آن مالیده و نیم از مواد روی پیتزا را روی آن می ریزیم بعد  به کمک دستمال یا هم تکه خمیر را از بلندی آن لوله می کنیم. بعد خمیر را به حلقه های یک سانتی برش میکنیم و در قالب داش  که از قبل چرب کرده ایم می چینیم همین طور باقی خمیر و مواد را آماده کرده  و در داش با حرارت  180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه میگذاریم .
طرز تهیه ساس:
روغن را در تابه ای  گرم کرده بعد سیر را در روغن  تفت می دهیم ولی بقدری که رنگ سیر تغیر نکند بعد بادنجان رومی (بادنجان رومی را از تراشک بکشید تا آبش بدست آید و پوستش جدا گردد ) ،ساس بادنجان رومی  و نعناع خشک را ریخته و بعد از گرم شدن می گذاریم تا کاملا سرد شود بعد استفاده میکنیم .

نوش جان

مريآ احمدزی

 

Share this page to Telegram

Comments