رولت قزل آلا

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت

مواد لازم :

ماهي قزل‌آلا–  ۲ عدد

پياز – ۳ عدد

شبت – ۴ قاشق سوپخوري

مسکه –50گرم

نمك ، مرچ بهار ،آبلیمو – به قدر ضرورت

ادويه ماهي (پودر سير، پودر تخم گشنيز، پودر زنجبيل، پودر پاپريكا، پودر ليموخشک) –  به قدر ضرورت

طرز تهيه :

ابتداماهي را شسته و آبشش و باله‌هاي آن بریزده سپس شكم ماهي را برش داده و داخل آن را تميز شسته بعد پشت ماهي را (روي ستون فقرات) حدود 10سانتي‌متر برش زده ستون فقرات و تيغ‌هاي ماهي را بيرون میکشیم. با پهلوي كارد به ماهي فشار میاوریم تا تخت شود حالا به ماهي نمك، مرچ بهار، ادويه ماهي، يك عدد پياز ریزهشده و آبليمو میزنیم. بهتر است ماهي يك تا دو ساعت به همين شكل مانده شود تا مزه دار شود سپس پياز را كمي در مسکه تفت میدهیم تا سبك و طلايي روشن شود. حالا پياز و شبت ریزه شده را به داخل ماهي ماليده و از شكاف پشت ماهي سر و دم ماهي را بيرون میکشیم تا ماهي به صورت رولت در بيايد اكنون ماهي را روي حرارت ملايم سرخ میکنیم و براي اين‌كه مغز پخت شود داخل داش که از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه میپزیم اطراف ماهي را با سبزيجات پخته و سرخ‌شده تزئين کرده نوش جان کنید .

نكته:مرچ بهار شامل؛ مرچ سياه، سفيد، سبز و سرخ است و در عطاري‌ها موجود است.

نوش جان

مریا احمدزی

Share this page to Telegram

Comments