ران قالبی

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت

مواد لازم :

ران مرغ – 6 عدد

زردک – 2 عدد متوسط

ساقه کرفس – 2 عدد کوچک

کدوی سبز – 2 عدد

آبلیمو یا سرکه سفید – 3 قاشق غذاخوری

روغن یا مسکه آب شده – 100 گرم

نمک ، مرچ سیاه – به ضدر ضرورت

 

طرز تهیه :

ابتدا رانها را با یک چاقوی تیز از استخوان جدا کرده و تا ندونهای مرغ را جدا می کنیم هنگامی که از استخوان جدا می کنید گوشت پشت و رو می شود و پوست آن به داخل می رود تاندونهای مرغ را جدا کنید و رانها را دوباره پشت و رو میکنیم تا پوست مرغ نمایان شود زردک و کرفس و کدوها را به طول 10 الی 12 سانت برش باریک داده و از هر کدام 3 الی 4 تکه برداشته و داخل رانها را پر میکنیم سپس مرغها را که از شب قبل با نمک و مرچ سیاه و آبلیمو و روغن خوابانیده ایم در تابه با کمی چرب کردن با حرارت ملایم بمدت 30 دقیقه می گذاریم تا آبش تمام شود و در پایان زعفران آبکرده و در صورت تمایل با سس سمارق میل فرمائید.

نوش جان

مریا احمدزی

Share this page to Telegram

Comments