خوراک ماهیچه

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت

مواد لازم :

ماهیچه گوسفند – یک کیلو

پیاز – ۱ عدد

بادنجان رومی – ۲ عدد

ماست – ۲ قاشق سوپ خوری

آب – ۱ لیتر

سیر – ۲ دندانه

دارچین – ۱ قطعه

هیل سبز – ۳ عدد

میخک – ۴ عدد

زعفران – ۱ چهارم قاشق چای خوری

روغن مایع – ۳ قاشق سوپ خوری

پودر زنجبیل – ۱ قاشق چای خوری

مرچ سرخ – نیم قاشق چای خوری

نمک – به قدر ضرورت

طرز تهیه :

نخست سیر را ریزه میکنیم ، پیاز را خلال میکنیم ، بادنجان رومی ها را پوست کرده و در مکسر میریزیم تا به صورت پوره درآیند بعد در یک دیگ مناسب روغن را داغ کرده و میخک، هیل و دارچین را در آن تفت میدهیم تا عطر آنها به مشام برسد. سپس سیر را اضافه کرده و تفت میدهیم تا سرخ شده و طلایی رنگ شود بعد گوشت ماهیچه را با پیاز، مرچ سرخ و نمک اضافه کرده و تفت میدهیم  تا رنگ گوشت عوض شود و آب آن کشیده شده به روغن بیفتد. سپس آب را افزوده میگذاریم جوش بیاید. حرارت را کاهش داده و میگذاریم خوراک درحالی که در ظرف بسته است آهسته بجوشد تا گوشت کاملاً بپزد وقتی گوشت نیم پز شد بادنجلن رومی ماشین شده را اضافه میکنیم. زمانی که گوشت کاملاً پخته و آب خوراک غلیظ و سس مانند شد زعفران و ماست را افزوده و میگذاریم داغ شوند سپس خوراک را از روی حرارت برداشته در ظرف مناسب بریزید و داغ سرو کنید.

نوش جان

مریا احمدزی

Share this page to Telegram

Comments