ترش واش

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت

مواد لازم :

سینه گوشت مرغ – ۱ عدد بزرگ

بادنجان سیاه – ۳ عدد

بادنجان رومی – ۲ عدد

رب – ۱قاشف غذا خوری

سیر کوبیده شده – ۲ قاشق مربا خوری

آب نارنج – به قدر ضرورت

نمک / مرچ سیاه / زرد چوبه – به قدر ضرورت

سیزیجات مخلوط – ۲۰۰ گرام (ترش واش، گشنیز، ترشک، نعنا، خالواش، چغندر، سیر، چوچاق )

طرز تهیه :

نخست سینه مرغ را کاملا با نمک و زرچوبه آغشته کرده و بعد دو طرفش را داخل روغن سرخ میکنیم  ( گوشت را از وسط به صورت طولی برشش بزنید ) بعد مرغ را از تابه بیرون کرده و داخل همان روغن سیر را سرخ کرده رب را اضافه کرده تفت میدهیم تا خامی رب از بین برود بعد سبزی های ریزه  شده را هم با کمی روغن داخل یک تابه دیگر سرخ کرده بعد به  مخلوط رب و سیر سرخ شده علاوه کرده مخلوط میکنیم و مواد را حدود ۲ الی ۳ دقیقه با هم تفت میدهیم .

حال به مواد خود حدود ۱ الی ۲ گیلاس آب و مرغ های سرخ شده را اضافه کرده سرپوش تابه را گذاشته میگذاریم تا با حرارت ملایم غذای ما پخته شده و شکل قورمه را به خود بگیرد و گوشت مرغ هم  نرم شود حدودا ۱ ساعت را در بر میگیرد پخته شدن این غذا بعد از این که شکل قورمه را به خود گرفت نمک – مرچ سیاه و آب نارنج ( به اندازه آب نارنج اضافه کنید که مزه غذا ترش شود ) را هم اضافه میکنیم در این مدت که غذا ما آماده میشود  بادنجان ها را در روغن سرخ میکنیم همین طور بادنجان رومی ها را از وسط نصف کرده نمک میزنیم بعد سرخ شان میکنیم  بعد به غذا خود بادنجان سیاه و بادنجان رومی را علاوه کرده میگذاریم چند دقیقه ای که آب شان جذب شود بعد نوش جان کنید .

نوش جان

مریا احمدزی

Share this page to Telegram

Comments