برگر گیاهخواران

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت

مواد لازم :

کچالو – ۳۱۵ گرم

زردک – ۱۲۵ گرم

نوشپیاز – ۷ گرم

سیر – ۱دندانه

روغن گل آفتاب پرست – ۳ قاشق غذاخوری

مسکه – یک تکه کوچک

کرفس- ۱۲۵ گرم

پیاز – ۱ عدد

تخم‌مرغ – ۱عدد

آرد جواری – ۴ قاشق غذاخوری

خسته گل آفتاب پرست – ۱ قاشق غذاخوری ( پوست شده )

طرز تهیه :

نخست کچالو ها را شسته و در دیگ بزرگ می اندازیم بعد مقداری نمک به آنها افزوده و روی آن را با آب میپوشانیم سپس آنها را تا زمانی که نرم و مغزپخت شوند بپزید. بعد کچالو ها را از آب خارج کرده و در حالی که هنوز داغ است، پوست کرده و میبکوبیم بعد  کرفس و زردک را پوست گرفته و رنده میکنیم بعد پیاز را نیز پس از پوست کردن ریزه میکنیم وسیرها را به قطعات کوچک ریزه کرده سپس تمام این مواد را به کچالو های کوبیده شده اضافه میکنیم بعد تخم‌مرغ را آنقدر میزنیم تا کف کند. سپس آن را با مقداری نمک به کچالو اضافه کرده سیر را نیز پوست کرده، میکوبیم و به مخلوط اضافه میکنیم. کل مواد را با دست کاملا مخلوط میکنیم بعد آرد جواری را به میزانی که مواد به هم بچسبند اضافه میکنیم. مخلوط کچالو را به ۴ برگر به ضخامت ۵/۲ سانتیمتر تقسیم کرده روغن را درتابه ضخیم تفلون، روی حرارت متوسط داغ کرده. برگرها را در روغن گذاشته و شعله را کم کرده میگذاریم هر طرف آنها به مدت ۶ دقیقه سرخ شود خسته گل آفتاب پرست را با یک تکه کوچک مسکه سرخ میکنیم تا طلایی رنگ شود. حرارت را کم کرده  و خسته ها را مرتب هم میزنیم بعد برگرها را با تخمه‌های سرخ کرده تزئین کرده نوش جان کنید .

نوش جان

مریا احمدزی

Share this page to Telegram

Comments