بال مرغ کنجدی

comments 0

0 Views

بخش خدمات آشپزی سایت

مواد لازم :

بال مرغ – ۱ کیلو

کنجد – ۱ قاشق غذا خوری

روغن کنجد – ۱ قاشق چای خوری

نوشپیاز – ۱ عدد

سیر – ۱ دندانه

سس سویا – ۲ قاشق غذا خوری

سس هویسین – ۲ قاشق غذا خوری

عسل – ۱ قاشق غذا خوری

نمک ، مرچ سرخ – به قدر ضرورت

طرز تهیه :

نخست بال های مرغ را پاک میکنیم ( یعنی نوک تیز بال ها را بگیرد و بال ها را خوب شست و شو دهید شما می توانید از بال مرغ به صورت کامل برای تهیه این غذا استفاده کنید و یا این که آن را به دو قسمت تقسیم نمایید و از قسمت بالای بال مرغ استفاده نمایید و از قسمت پایین آن برای تهیه سوپ استفاده کنید ) بعد سیر را ریزه کرده و با سس سویا، روغن کنجد، عسل، سس هویسین، مرچ سرخ  و نمک داخل یک ظرف ریخته  و مواد را کاملا مخلوط میکنیم سپس سس  آماده شده را بر روی بال مرغ های آماده شده میریزیم  و آن ها را چند بار زیرو رو کرده و میغلتانیم بعد روی پطنوس یا همان قالب داش  را با یک ورق آلومینیومی پوشانیده بعد سطح آن را با مقدار کمی روغن چرب میکنیم . سپس بال های مرغ را درون قالب میریزیم ( در صورتی که کف ظرف، هنوز مقداری از سس  باقیمانده بود، آن را بر روی بال ها بریزید.) سپس قالب را درون داش  که از ابتدای کار با  ۲۱۵ درجه سانتی گراد روشن کرده بودیم، میگذاریم بعد از گذشت ۲۰ دقیقه قالب را از داخل داش خارج کرده و پس از چرخاندن بال ها در سر جایشان، دوباره قالب را به داخل داش برمیگردانیم تا بال ها ۱۵ دقیقه دیگر نیز داخل داش بپزند و به اصطلاح کبابی شود.

حال بال های کبابی شده را داخل دیش و یا ظرف مناسبی چیده. ساقه نوشپیاز را به شکل حلقه های نازک ریز میکنیم  و با کنجد روی بال های مرغ پاشیده نوش جان کنید .

نوش جان

مریا احمدزی

Share this page to Telegram

Comments